Przygotowanie

1. Jeśli korzystasz ze świeżego groszku, wrzuć go na osolony wrzątek i gotuj przez kilka minut, po ugotowaniu przelej zimną wodą, aby nie stracił koloru. Groszek mrożony nie wymaga gotowania, wystarczy go po prostu rozmrozić (najlepiej kilka godzin wcześniej przełożyć go z zamrażarki do lodówki).

2. Cebulę posiekaj, przysmaż ją na odrobinie oliwy. Pomidory pokój w paseczki Po chwili dodaj ryż, wymieszaj. Wlej wino i poczekaj, aż odparuje, wtedy dodaj chochlę bulionu gdy zostanie wchłonięty przez ryż, dodaj kolejną. Czynność powtarzaj. Z 1 l bulionu zostaw jedną chochlę – będzie potrzebna później.

3. Gdy ryż będzie już prawie gotowy (po około 15 minutach), dodaj groszek, tuńczyka, pomidory chochlę bulionu i gotuj przez kolejne kilka minut.

4. Podawaj ze świeżo startym parmezanem.