Przygotowanie

1. Jeśli korzystasz ze świeżych pomidorów, obierz je ze skórki. Obrane pomidory pokrój w kostkę.

2. Cebulę i czosnek obierz, drobno pokrój.

3. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj czosnek, cebulę, słodką i ostrą paprykę, kumin, sól i pieprz.

4. Po chwili dodaj pomidory, całość wymieszaj, duś na średnim ogniu mniej więcej 10 minut (aby część wody z pomidorów wyparowała i sos stał się gęstszy).

5. Łyżką zrób w sosie 4 niewielkie wgłębienia, do których wbijaj pojedynczo jajka, na wierzchu ułóż kawałki tuńczyka.

5. Patelnię przykryj i duś potrawę ok. 5 minut.

6. Po tym czasie delikatnie przełóż jajka z pomidorami na talerze albo zjedz prosto z patelni! Podawaj z pietruszką.