Przygotowanie

1. Ziemniaki gotuj w mundurkach przez 15 minut aż będą "al dente". Odcedź, pozostaw do ostygnięcia i odłóż do lodówki na kilka godzin. Następnie obierz ziemniaki i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dopraw solą i pieprzem. Jeśli używasz gotowych rösti, ten krok możesz pominąć.

2. Rozgrzej olej i masło na nieprzywierającej patelni o średnicy 28 cm. Dodaj ziemniaki i i smaż na dużym ogniu, aż spód się zrumieni. Następnie odwróć rösti jak omlet i smaż aż drugiej strony będzie również złotobrązowe.

3. Zmniejsz płomień do minimum, posyp rösti płatkami tuńczyka, serem i szczypiorkiem i przykryj pokrywką. Smaż przez około dwie minuty lub do momentu, aż ser się stopi i zmięknie. Podawaj od razu.