Mini tarta z tuńczykiem, papryką i kremem z ziemniaków


Składniki
1 opakowanie tuńczyka Rio Mare w oliwie z oliwek
250 g kruchego ciasta
3 ziemniaki
2 czerwone papryki
4 filety z sardeli
natka pietruszki
1 cytryna
łyżka startego sera Parmigiano Reggiano
oliwa z oliwek extra vergine
sól morska, pieprz czarny
Stampa Ricetta

Przygotowanie
1. Podpiecz paprykę, obierz ją ze skórki i posiekaj nożem. Wymieszaj ją w misce z pokrojonymi sardelami.
2. Ugotuj ziemniaki, obierz je ze skórki i jeszcze ciepłe przepuść przez praskę do ziemniaków. Następnie zagnieć je w misce z olejem, serem Parmigiano Reggiano, posiekaną pietruszką, startą skórką cytryny, szczyptą soli i pieprzu, aż do otrzymania bardzo miękkiego purée.
3. Umieść całość w rękawie cukierniczym. Podziel kruche ciasto na 4 części i rozwałkuj je na okrągłe formy. Na każdą z nich nałóż równomiernie masę z papryki. Następnie umieść paski tuńczyka. Za pomocą rękawa cukierniczego przykryj całość masą ziemniaczaną ruchem kolistym (jak w cieście bezowym).
4. Wstaw całość do rozgrzanego piekarnika do 180 stopni na 35 minut.
5. Mini quiche można podawać pojedynczo na talerzykach z sałatą przyprawioną ziołami.