Przygotowanie

1. Rozwiń ciasto francuskie, potnij je na trójkąty (powinno wyjść około 12 porcji). Zrób delikatne pionowe nacięcie u podstawy każdego trójkąta, co pomoże uformować ciasto podczas zawijania croissantów.

2. Ugotuj w osolonej wodzie szparagi. Odcedź je, pokrój w plastry i odstaw do ostygnięcia.

3. Odsącz tuńczyka, wymieszaj go ze szparagami i posiekanym szczypiorkiem. Przypraw szczyptą pieprzu.

4. Łyżeczką wykładaj farsz na podstawę każdego trójkąta. Zawijaj croissanty, zaczynając zawsze od podstawy i kończąc na czubku. Zagnij dwa końce do środka, nadając ciastu klasyczny kształt rożka. Posmaruj na górze jajkiem, posyp ziarnami sezamu i wyłóż na blaszkę przykrytą papierem do pieczenia.

5. Piecz w rozgrzanym uprzednio piekarniku w temperaturze około 180°C przez 8 minut, aż się zarumienią i urosną.

6. Podawaj po kilka gorących croissantów na osobę. Serwuj z gotowanymi szparagami i pachnącymi ziołami.