Przygotowanie

1. Myjemy pomidorki i odkrawamy z nich górną część. Odkładamy ją na bok. Z pomidorków wydrążamy miąższ. Środek solimy i układamy na kratce do pieczenia do góry nogami. Miąższ bardzo drobno siekamy.

2. Na patelni z odrobiną oliwy podsmażamy czosnek. Jak tylko się zarumieni dodajemy pulpę pomidorową.

3. Siekamy pietruszkę, bazylię, miętę i łączymy ją z pulpą pomidorową. Doprawiamy solą, pieprzem, oregano i odstawiamy. Ryż gotujemy w osolonej wodzie do momentu, aż będzie al dente. Odcedzamy i łączymy z sosem pomidorowym.

5. Odsączamy tuńczyka i łączymy go z pomidorami. Powstałym sosem faszerujemy pomidory, wykładamy je na blachę do pieczenia. Na wierzch wykładamy ser pecorino i zamykamy górną częścią pomidora

6. Całość skrapiamy oliwą, kilkoma łyżkami ziół i pieczemy w nagrzanym do 200 st C piekarniku przez 15 min.