Przygotowanie

1. Umyj, obierz i ugotuj kalafiora w posolonej wodzie. Zgnieć go przy pomocy widelca, aż zmieni się prawie w puree, a następnie wymieszaj go z osuszonym i rozdrobnionym tuńczykiem.

2. Pokrojony szczypiorek połącz z czosnkiem i serem, całość dodaj do kalafiora, wymieszaj masę z lekko rozbitym jajkiem, kilkoma łyżkami mleka i szczyptą pieprzu. Odstaw do lodówki na pół godziny.

3. Po tym czasie uformuj z masy krokiety, obtocz w bułce tartej i smaż na rozgrzanym oleju, aż będą złociste. Osusz je na ręczniku papierowym.

5. Ułóż gorące krokiety w rożku z papieru do pieczenia, jak w daniach na wynos typu street food.

6. Posyp gruboziarnistą solą morską i podawaj natychmiast.